かなり前から石臼が欲しい欲しいと騒いでいましたので、私たちのまわりに居る人は大体そのことを知っているのですが。
なんやかんや色々あって、現在石臼たんはうちにいます。 正確に言うと畑の近くの作業場にだけど。  ふるーい石臼。いつもお世話になっているお米農家さんにもらいました。 上下ばらばらになって転がっていたそうです。 …っていうのは割とどこの農家でも見られる光景で、実際私の母方の実家には石臼ありました。 上は庭石に、下は植木置き場に…って感じで、ちょっと使えなくなってましたが。 でもまあ、農家ならどっかしらにある！というのは分かっていたので、「もう農家一軒一軒訪ねて歩こうか」というところまで思いつめて（？）いた矢先のことでした。 上下の形は結構ちがう。どうやら正円ではないようで、重ねるとところどころずれてます。 多少の欠けはご愛敬。 うまく使えるかなー？  とりあえずタワシで磨いて綺麗にしたものの、芯棒のまわりがとっても痛んでいて、なんだかよく分からないことに。 おそらく元々は金属の棒のまわりに、木が埋め込まれていたのだと思うのですが…  腐った木が埋まっているうちはどうにもできないので、まずはこの木を取っちゃいます。 ノミで地道に…でもこういう作業は結構好き。  同じように古い石臼を使えるようにした人のブログなどを参考に、芯棒をつけ直してもらいました。 見違えますね！ 芯棒はなんとかなったんですが、この石臼、実は取っ手をつける穴がないんです。 と言っても、こういうタイプは別に珍しくないみたいですが…。どうせ上に穴開けるんだからついでに横にも開けてくれればよかったのに、石臼職人さん！  で、さらに試行錯誤した結果がこちら。 正円じゃない丸のかろうじて正円に近い部分に、木と竹で作った取っ手を装着。 しかしこれをきっちり固定するのがなかなか難しいのです。 上の臼だけでも結構な重さなので、それを回すとなると取っ手にはかなりの負担がかかっちゃうのであった。 あと回す人の腰に。 でもこれで一応回ったので、試しに小麦をひいてみたら、ひけるひける！上下の合わせ目から粉がじゃんじゃん出てきて、なかなかの効率です。 石臼ゲットォォ！！  その後、さらにさらに試行錯誤を重ねたのがこちら。 綿のロープだとどうしても伸びてきちゃうので、しゅろ縄を採用。 そして今、上の臼に刷毛をつけて、下の粉受け台にあけた穴から自動的に粉が落ちる仕組みを模索中。 これもね、色々あってね……（遠い目） でもなんとか先が見えてきたところです！ 今年の小麦も順調に育っています。 色々計画中ですので、お楽しみに！？  |
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４月ですね！一ヵ月早いですね！あっという間ですね！
農民は一気に忙しくなる時期です。 もみまきも済み、田んぼにも水が入りました。これからさらに、お米やら麦やらにかかりきりになりそうです。 先月から始まったカレーブームは続いております。 前回紹介しましたスパイスに加え、ココナッツミルクを加えると、なんとそれだけでグリーンカレー風に！  じゃあ牛乳だとどうなるんだろ？と思ってやってみたら、イマイチでした…(^_^;)ちょっと乳くさくなっちゃった。 ならば！と豆乳でやってみたら（懲りない）これはいけました！ 実験は続く。  うちの畑は耕してないので、前に使ってた方が植えたお花の球根がまだ生き残っているようです。 春になった途端にょきっと茎が生えてきて、なんだー？と思ってたらこんな花が咲きました。 黄色いチューリップも咲きました。かわいいのでそのままにしてあります。  サンドイッチつくってお花見にも行きました。 花よりも団子よりも、当日朝の「おべんとつくってピクニック〜♪」っていうわくわく感が好きなので、サンドイッチ詰めたらその時点で満足でした笑 桜もちゃんと楽しみましたよ！ 数年前から（！？）試したかった冷凍パイシートが安売りしてたのでついに購入。 なにパイにしようかなー  カスタードクリームをしぼってー ちょうどクリームチーズがあったので、チーズパイに決定。  このあと上に切れ目を入れたシートをかぶせて卵もぬったんですが、写真をとり忘れましたorz 早く食べたくて…；  ／じゃじゃーん＼ 焼きたてあつあつ！うますぎるー！ おまけ  飼育係。 |
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カレーが好きな人は数多くいると思いますが、私もそのひとりです。
学生の頃、はじめてのバイトを探していたとき。 面接に２回落ちて、ちょっと投げやりな気持ちで受けた３度目の面接がカレー屋さんでした。 履歴書の志望理由の欄には「カレーが好きだから」。なんとも投げやりな書き方ですが、これがなんとその場で合格。 まかないとしてカレーがタダで食べられるので、それから学校を卒業するまではカレー三昧の日々を送りました。 一日３食カレーでも大丈夫。 それがカレー好きの合言葉。 しかしカレールーづくりと言えば、何十種ものスパイスをブレンドし、野菜がどろどろに溶けるまで何時間も（時には何日も）煮込み…と言った大変めんどーな工程が連想されます。 カレーを家庭でルーからつくるなんて、お金ばっかりかかって余ったスパイスの使いどころにも困るもんだろうと私も長いこと思っていました。 しかしですよ。この長い前置きを経て、今回はカレールーづくりに挑戦なのです！やっと本題か！ コンビニで見かけた『カレーの基本』（�判佝納辧砲箸いλ椶�きっかけで、私のカレー観は変わりました。カレー観って何。 この本によると、スパイスカレーの基本はたった４種類のスパイスなんだそうです。 これ。  ちょっと大きめのスーパーなら、良く見かけるものですよね。 これにプラス、しょうが・にんにく。 あとはトマトピューレ、とり肉、玉ねぎで、チキンカレーをつくってみました。  あざやかな色のスパイスたち。蓋を開けると嗅ぎ覚えのある香りが… とりわけ“クミン”を嗅いだ途端「これカレーじゃん！むしろカレーってクミンじゃん！」と大興奮。 スパイスカレーとは、すなわちクミンです← きれいな赤は、辛味担当のチリペッパー（カイエンペッパー）。黄色はターメリック。お酒好きな方にはおなじみの匂い？ コリアンダーは、エスニック料理によく乗っかってる“パクチー”と同じです。 私はあの香りがちょっと苦手なのですが、今回使ったパウダー状のものはまた違う香りでした。これなら大丈夫そう。 本では、クミンシードを使っており、最初にクミンを炒めるところから始めていましたが 初心者なので、全部パウダーを使いました。 手順としては、 ・油で玉ねぎのみじん切りを４分ほど炒める ・にんにくとしょうがのすりおろし、水少々を加えて３０秒炒める ・スパイス類、塩を加える ・トマトピューレ、とり肉をを加える ・お湯を加え、４分煮込む と、簡単です。 鍋に火をかけてから１０分でできるとのふれこみです。 小瓶入りスパイスだと、量るのが大変でちょっと時間食いますが。  ぐつぐつ  ぴかー！  完成！ 味は言うまでもない。 ちょこっと見えてるのはうちのタカキビ＆大納言あずき入りごはんです 最近はまってます。 すごく簡単だし、この基本カレーに色々加えたりしていくことで色んなカレーが作れるそうなので またすぐにでも作りたいです！ スパイスが余る心配はなさそうだ。 おまけ  タコ焼き機をいただいたので、うちの小麦粉と卵の生地で、ミニ今川焼（？）パーティー。 あんこやドライフルーツを入れて楽しみました。写真はチョコレートとクリームチーズ。 |
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春めいてきた感じがしますね。
まだ寒いけど、一面色の無いような、寂しい景色だったところに 緑がぶわわっと出てきて、おおーと思います。 うちの子（とり）も、暖かくなってきてますます好調。ぶわわっと生えた雑草をおいしそうに食べ、卵も産みまくり。最近は皆から「そんなに頑張らなくてもいいんだよ…」と言われてます。 卵がどんどん増えるので、ケーキ作りに凝ってみたりしてます。 たった今つくってたケーキは、洋酒をたっぷり染みこませたちょっと大人のケーキ。まだ味見してません（酔っちゃうから…）が、どんなかな！わくわく！ そしてこの春は、なんと畑が領土拡大したんです！ 今までのところとは少し場所が違うのですが、かなり広いところを貸していただきました。 広いので、雑穀や大豆などのたくさん蒔きたいものや、スイカなど場所をとるものもできるかも？うーん楽しみ。 そしてそして、自家製小麦粉によるうどん作りもかなり上達してきました。 今使っている粉ひき機でも十分おいしいのですけど、やはり石臼が気になる今日この頃。 小さいのを借りてみたり、石材屋さんを訪ねてみたり、色々してますがまだいいのに出会えていません。情報求む！ あとは、今年も野草つみに行きたいなー。 |
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さて、農閑期です！
農閑期といっても、農民には仕事がいっぱい。 来年の自分の分＆現金収入を得るために、わらじを作ったりだとか… それは江戸時代の話ですが、ちょうどタイミングよくわらじ作り講座をおすすめいただいたので、『千葉県立房総のむら』へ行ってまいりました。 ホームページに定員２名と書いてあって、あと２名分空いてるのかと思いながら予約し二人で行ってみたら、全部で２名だった。 そして講師も２名だった。マンツーマン＼(^o^)／  ↑で下にひいてある青色のカバーも、ここ房総のむらの機織り体験で織られたものだそうです。 なん…だと…！ふつうに売ってる布と遜色ないじゃないか…！目が超細かい 小学生の時、「わらぞうりづくり体験」をした記憶がうっすらとありますが 今回はそれより少しレベルアップ。しっかり履けて長旅もＯＫの“わらじ”です。  靴底にあたる部分を編むのは楽しいのですが、ひも状になってる部分をつくる（縄をなう）のが…すごく…大変です…orz 履くとこんなかんじ。  房総のむらは、講座を受けないでただ歩くだけでも面白い場所です。 昔の農家や商家などが、調度品も含めかなりの完成度で再現されており、さながら映画のセットのよう。 時代劇好きならずとも、ときめきのひとときを過ごせることうけあいです。古墳もあるよ！ つづいて、保存食のターン。 農業強しと言えども（言うの？）、その年の天気に収量が左右されるのは避けようのないこと。 今年度も、日照りで葉物が不作でしたね。 というわけで、いざというときのために、保存食を作っておくことが必要だ！と考えた私たち。 まずは、大根を干してたくあん！  みかんは、無農薬というか、お庭に生えっぱなしで手入れしてないけど…みたいなのをもらってきました。 「甘くないよ」なんていっていただくんですが、いやいやいや市販のものよりもずっとおいしいです。味が濃い。 ぬかは、畑の近所の精米所から。タダなうえ新鮮。 そして、せっかく小麦がとれたので、乾麺づくり！  去年の夏は、毎日そうめん食べてた気がするので。 今のうちに夏の分まで作るぜ！って勢いでどんどん作っています。そうめんは難しいので、うどんですが。 ↑の写真は、出窓につるして干しているところ。 だいたい１日で乾きます。 こんなかんじに。  こんなことやっていると、農閑期もあっという間に終わり、もう次の種まきの準備の時期ですね。 以下はつくってみたものの記録ですー ガレット（そば粉のクレープ）  どらやき  白玉ぜんざい  豆乳プリン  おそまつさまでした。 |
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Author:相澤琴美
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